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Hongkongs Esskultur – Dim Sum
Von Michaela Schleussner | 6.Oktober 2009
Hongkongs lokale Küche ist der kantonesischen Küche sehr ähnlich. Man legt in Hongkong hinsichtlich der Zutaten insbesondere auf eine absolute Frische einen sehr, sehr großen Wert. Gewürzt werden die Speisen mit Kräutern, sehr scharfe Gerichte sind weniger verbreitet. Populär für Frühstück und Mittagessen ist Dim Sum.
Es handelt sich hierbei um kleine Häppchen, die gedämpft oder frittiert sind. Dim Sum gibt es in verschiedenen Variationen und Preisklassen. Gereicht wird zu Dim Sum Tee. Wie Ihr Gaumen es mag, können Sie Dim Sum noch mit Sojasoße oder einer anderen scharfen Sauce verfeinern. Die Füllung der Häppchen reicht von allen denkbaren Sorten Fleisch, bis hin zu verschiedenen Meerestieren und –früchten. Oder mögen Sie lieber Dim Sum mit einer Füllung aus Ei und Süßem?
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